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Oenologie Bio : Conseil et expertise

OFFRE DE STAGE en oenologie bio - 2019

Sudvinbio propose un stage de 3 mois minimum sur le thème:
Etude de marché pour le développement d’une nouvelle technologie de bouchage actif
des vins bio
Profil recherché : Etudiant DNO ou Ingénieur viti-oeno
Consultez l'offre détaillée ici
Pour tout renseignement contactez :Valérie PLADEAU (chargée de mission qualité oenologie bio) - 06 68 71 40 05 ou  par e-mail : cliquer ici

 

 


COLLOQUES ET CONFERENCES

 

Vinitech 2018 - 21 Novembre :

Conférences coordonnées par les Vignerons bio Nouvelle Aquitaine
Actualités règlementaires et Résultats techniques récents sur la Bioprotection 
Consultez les présentations sur le lien : ici



Les réunions techniques sur la vinification biologique -  Juin 2018

Point sur les réglementations et les cahiers des charges en vinification bio : V. Pladeau (Sudvinbio) : ici

Réunion à Montpellier - 19 juin 2018

Conseils pratiques sur l'utilisation de la bioprotection en vinification bio pur la gestion des risques microbiens : 
2 présentations :
P. Cottereau (IFV) : ici
N. Richard (Inter-Rhône) : ici
L'impact du cuivre sur la qualité des vins - L. Pic (ICV) - fera bientôt l'objet d'une publication par l'ICV
Point de vue de l'oenologue et préparation du millésime - C. Menneteau (Laboratoire Natoli) : ici

Réunion à Perpignan - 21 juin 2018

Conseils pratiques sur l'utilisation de la bioprotection en vinification bio pur la gestion des risques microbiens -
2 présentations :
P. Cottereau (IFV) : ici
N. Richard (Inter-Rhône) : ici
Gestion de la fermentation malo-lactique via la co-inoculation - A. Piperno : ici

Réunion à Carcassonne - 26 juin 2018

Données récentes sur la diversité des Saccharomyces cerevisiae - J.L. Legras : ici
Le collage des vins rouges en bio - C. Feilhes ou G. Pasquier (IFV V'innopôle Sud Ouest) : ici
Les goûts de souris : diagnostic et prévention - N. Dutour (Laboratoire Dubernet) : ici

Réunion à Caussens - 28 juin 2018

L'impact du cuivre sur les thiols - T. Dufourcq (IFV V'innopôle Sud Ouest) : ici
Le collage des vins rouges en bio - C. Feilhes ou G. Pasquier (IFV V'innopôle Sud Ouest) : ici
Mise en oeuvre et optimisation des pieds de cuve indigènes - E. Vinsonneau (Ifv Bordeaux-Aquitaine) : ici
Documents supplémentaires sur le sujet Pieds de cuve indigènes : 
Article 1 - Article 2 - Protocole Pied de cuve levures et bactéries - Optimisation des protocoles de Pieds de cuve indigènes
Point de vue de l'oenologue et préparattion du millésime - C. Caillau (Chambre d'Agriculture du Tarn et Garonne) : ici

 

SITEVI 2017 - Mardi 28 Novembre

Actualités règlementaires en bio : Stéphane Becquet (ITAB-VBNA) : ici
 

Nouvelles pratiques oenologiques : doit-on les autoriser en bio? : Philippe Cottereau (IFV) : ici

La Bioprotection : une solution de maitrise des microorganismes en pré-fermentaire comme alternative aux sulfites

Définition de la Bioprotection en oenologie : Valérie Pladeau (Sudvinbio) : ici

Bioprotection en vinification rouge, essais en Occitanie : Lucile Pic (ICV) : ici

Essais de bioprotection en Val de loire : Marie-Charlotte Colosio (IFV) : ici

Essais de bioprotection dans le bordelais: Stéphane Becquet (VBNA) : ici

Témoignage d'un vigneron : Bernard Rehs (Domaine Louis Fabre)
 

Les réunions techniques sur la vinification biologique -  Juillet 2017

Point sur les réglementations et les cahiers des charges en vinification bio : V. Pladeau (Sudvinbio) : ici

Réunion à Montpellier - 6 juillet 2017

La vinification sans SO2 : résultats d'un programme national - P. Cottereau (IFV) : ici
La bioprotection : une solution pour gérer les microorganismes en préfermentaire - L. Pic (ICV) : ici
Les itinéraires de vinification bio : point de vue de l’œnologue, préparation du millésime - JP Escorne (ES20 Oenologie) : ici

Réunion à Carcassonne - 10 juillet 2017

Itinéraires techniques innovants pour la maitrisie de l'oxydation en blanc et rosé - J.M. Salmon (INRA) : ici
La bioprotection : une solution pour gérer les microorganismes en préfermentaire - V. Pladeau (Sudvinbio) : ici
Les itinéraires de vinification bio : point de vue de l’œnologue, préparation du millésime - N. Dutour (Laboratoire Dubernet) : ici

Réunion à Nîmes/Rodilhan - 11 juillet 2017

La bioprotection : une solution pour gérer les microorganismes en préfermentaire - P. Cottereau (IFV) : ici
Réduction du SO2 pour la vinification et l'élevage des rosés : gestion de l'oxydation  - L. Cayla (IFV) : ici
Les itinéraires de vinification bio : point de vue de l’œnologue, préparation du millésime - C. Laurens (Laboratoire Natoli & Associés) : ici

Réunion à Lisle sur Tarn - 12 juillet 2017

La vinification sans SO2 et l’impact de l’obturateur sur l’évolution des vins : résultats de deux programmes d’essais – F. Davaux (IFV) : ici
Préservation et valorisation des moûts blancs et rosés grâce à l’oxygène : une alternative aux intrants oenologiques – M. Gosset (Vivelys) : ici
Les itinéraires de vinification bio : point de vue de l’œnologue, préparation du millésime - C. Caillau (Chambre d'Agriculture du Tarne et Garonne) : ici

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