logo_conseil_bio.png

English version

Oenologie Bio : Conseil et expertise

Rendez-vous techniques Oenologie et réglementation bio


Sudvinbio propose à ses adhérents et partenaires techniques des réunions pour faire le point sur l'Oenologie et la réglementation bio.
 
Après un rappel réglementaire sur les évolutions du cahier des charges de la vinification en bio, plusieurs experts sont intervenus sur le thème de la vinification en bio et la réduction des apports de sulfites. 
A l'occasion de ces réunions, le "Guide des vins bio" a été distribué aux participants. Ce guide regroupe les informations règlementaires actualisées sur la vinification bio.

Vous trouverez ci-dessous les présentations faites lors des différentes réunions:

1- Réglementation vin bio

Actualité règlementaire Vin Bio - Valérie PLADEAU (Sudvinbio)

Quelles nouvelles pratiques à l'avenir en oenologie? - Philippe COTTEREAU (IFV Rodilhan)

2- Vinifier bio et réduire ses apports de sulfites

La protection microbienne du moûts : conseil de mise en oeuvre de la bioprotection - Nicolas RICHARD (Inter-Rhône)

Impact du SO2 sur le métabolisme de la levure, conséquence sur la production d'arômes - Vincent FARINES (INRA) 
La présentation   n'est pas encore disponible car le sujet fait l'objet d'un article en cours de publication. L'article sera mis en ligne dès sa publication.
Vous pouvez contacter Vincent Farine pour toute question à :  vincent.farines@inra.fr.

Procédés physiques comme alternative au SO2 : intérêts et limites - Jean Michel DESSEIGNE (IFV Rodilhan)

Gestion des risques d'oxydation par l'utilisation des LSI : application à un bouchage atif pour la conservation des vins bio en bouteille - Jean Michel SALMON (INRA)

Oxygène dissous : importance de la maitrise de l'oxygène au conditionnement - Thierry Gibiard (ICV) le 28 juin et Laurent JOUSSAIN (ICV) le 4 juillet

3- Et aussi....
Diminution des apports de cuivre à la vigne et impact viti et oeno sur les vins blancs, rosés et rouges d'Occitanie - François DAVAUX (IFV V'innopôle Sud Ouest)


 
Ces rendez-vous ont eu lieu :
- 25 juin à l'Abbaye de Valmagne, 34560 Villeveyrac, de 16 h à 18 h 30
- 27 juin au Château de Lastours, 11490 Portel des Corbières, de 16 h à 18 h 30
- 28 juin au Domaine Cazes, 4 rue Francisco Ferrer, 66602 Rivesaltes, de 16h à 18h30
- 4 juillet au V'innopôle Sud Ouest, 1920 route de Lisle sur Tarn, 81310 Lisle sur Tarn, de 14 h 30 à 17 h


Découvrez le programme détaillé ICI

Rendez-vous l'année prochaine pour les prochaines réunions techniques Oenologie et Règlementation bio !

 
 
 
 



OFFRE DE STAGE en oenologie bio - 2019

Sudvinbio propose un stage de 3 mois minimum sur le thème:
Etude de marché pour le développement d’une nouvelle technologie de bouchage actif
des vins bio
Profil recherché : Etudiant DNO ou Ingénieur viti-oeno
Consultez l'offre détaillée ici
Pour tout renseignement contactez :Valérie PLADEAU (chargée de mission qualité oenologie bio) - 06 68 71 40 05 ou  par e-mail : cliquer ici

 

 


COLLOQUES ET CONFERENCES

 

Vinitech 2018 - 21 Novembre :

Conférences coordonnées par les Vignerons bio Nouvelle Aquitaine
Actualités règlementaires et Résultats techniques récents sur la Bioprotection 
Consultez les présentations sur le lien : ici



Les réunions techniques sur la vinification biologique -  Juin 2018

Point sur les réglementations et les cahiers des charges en vinification bio : V. Pladeau (Sudvinbio) : ici

Réunion à Montpellier - 19 juin 2018

Conseils pratiques sur l'utilisation de la bioprotection en vinification bio pur la gestion des risques microbiens : 
2 présentations :
P. Cottereau (IFV) : ici
N. Richard (Inter-Rhône) : ici
L'impact du cuivre sur la qualité des vins - L. Pic (ICV) - fera bientôt l'objet d'une publication par l'ICV
Point de vue de l'oenologue et préparation du millésime - C. Menneteau (Laboratoire Natoli) : ici

Réunion à Perpignan - 21 juin 2018

Conseils pratiques sur l'utilisation de la bioprotection en vinification bio pur la gestion des risques microbiens -
2 présentations :
P. Cottereau (IFV) : ici
N. Richard (Inter-Rhône) : ici
Gestion de la fermentation malo-lactique via la co-inoculation - A. Piperno : ici

Réunion à Carcassonne - 26 juin 2018

Données récentes sur la diversité des Saccharomyces cerevisiae - J.L. Legras : ici
Le collage des vins rouges en bio - C. Feilhes ou G. Pasquier (IFV V'innopôle Sud Ouest) : ici
Les goûts de souris : diagnostic et prévention - N. Dutour (Laboratoire Dubernet) : ici

Réunion à Caussens - 28 juin 2018

L'impact du cuivre sur les thiols - T. Dufourcq (IFV V'innopôle Sud Ouest) : ici
Le collage des vins rouges en bio - C. Feilhes ou G. Pasquier (IFV V'innopôle Sud Ouest) : ici
Mise en oeuvre et optimisation des pieds de cuve indigènes - E. Vinsonneau (Ifv Bordeaux-Aquitaine) : ici
Documents supplémentaires sur le sujet Pieds de cuve indigènes : 
Article 1 - Article 2 - Protocole Pied de cuve levures et bactéries - Optimisation des protocoles de Pieds de cuve indigènes
Point de vue de l'oenologue et préparattion du millésime - C. Caillau (Chambre d'Agriculture du Tarn et Garonne) : ici

 

SITEVI 2017 - Mardi 28 Novembre

Actualités règlementaires en bio : Stéphane Becquet (ITAB-VBNA) : ici
 

Nouvelles pratiques oenologiques : doit-on les autoriser en bio? : Philippe Cottereau (IFV) : ici

La Bioprotection : une solution de maitrise des microorganismes en pré-fermentaire comme alternative aux sulfites

Définition de la Bioprotection en oenologie : Valérie Pladeau (Sudvinbio) : ici

Bioprotection en vinification rouge, essais en Occitanie : Lucile Pic (ICV) : ici

Essais de bioprotection en Val de loire : Marie-Charlotte Colosio (IFV) : ici

Essais de bioprotection dans le bordelais: Stéphane Becquet (VBNA) : ici

Témoignage d'un vigneron : Bernard Rehs (Domaine Louis Fabre)
 

Les réunions techniques sur la vinification biologique -  Juillet 2017

Point sur les réglementations et les cahiers des charges en vinification bio : V. Pladeau (Sudvinbio) : ici

Réunion à Montpellier - 6 juillet 2017

La vinification sans SO2 : résultats d'un programme national - P. Cottereau (IFV) : ici
La bioprotection : une solution pour gérer les microorganismes en préfermentaire - L. Pic (ICV) : ici
Les itinéraires de vinification bio : point de vue de l’œnologue, préparation du millésime - JP Escorne (ES20 Oenologie) : ici

Réunion à Carcassonne - 10 juillet 2017

Itinéraires techniques innovants pour la maitrisie de l'oxydation en blanc et rosé - J.M. Salmon (INRA) : ici
La bioprotection : une solution pour gérer les microorganismes en préfermentaire - V. Pladeau (Sudvinbio) : ici
Les itinéraires de vinification bio : point de vue de l’œnologue, préparation du millésime - N. Dutour (Laboratoire Dubernet) : ici

Réunion à Nîmes/Rodilhan - 11 juillet 2017

La bioprotection : une solution pour gérer les microorganismes en préfermentaire - P. Cottereau (IFV) : ici
Réduction du SO2 pour la vinification et l'élevage des rosés : gestion de l'oxydation  - L. Cayla (IFV) : ici
Les itinéraires de vinification bio : point de vue de l’œnologue, préparation du millésime - C. Laurens (Laboratoire Natoli & Associés) : ici

Réunion à Lisle sur Tarn - 12 juillet 2017

La vinification sans SO2 et l’impact de l’obturateur sur l’évolution des vins : résultats de deux programmes d’essais – F. Davaux (IFV) : ici
Préservation et valorisation des moûts blancs et rosés grâce à l’oxygène : une alternative aux intrants oenologiques – M. Gosset (Vivelys) : ici
Les itinéraires de vinification bio : point de vue de l’œnologue, préparation du millésime - C. Caillau (Chambre d'Agriculture du Tarne et Garonne) : ici

facebook.pngCliquez-ici pour voir notre page Facebook twitter.pngCliquez-ici pour voir notre flux Twitter youtube.png"Tout savoir sur le vin bio" en vidéo, cliquez-ici
Sudvinbio

Association interprofessionnelle des vins biologiques d'Occitanie.

Millésime Bio

Mondial du vin biologique organisé par Sudvinbio depuis 1993 !

Challenge Millésime Bio

Concours international des vins biologiques du salon Millésime Bio.

Conseil Bio

Des activités de conseil technique au service des adhérents de Sudvinbio.