Pourquoi une activité de conseil au sein de Sudvinbio ? L'environnement des entreprises évolue continuellement : extension du règlement bio à la vinification à partir du 1er août 2012, apparition ou modification de standards techniques à l'export (Suisse, Canada, USA et prochainement d'autres pays), mise en marché de nouveaux intrants (viticoles ou oenologiques) dont on ne connaît pas forcément la conformité au règlement ni l'efficacité.
Parallèlement, la viticulture biologique est confrontée à des questions récurrentes : lutte contre la flavescence dorée, maintien des rendements, maitrise de l'enherbement...

Pour cela Sudvinbio accueille deux ingénieurs conseils, un pour la partie viticole et un pour l'oenologie et les démarches qualité. Ces ingénieurs travaillent sur des thèmes spécifiques à la viticulture biologique et en partenariat avec d'autres organismes. Leurs postes bénéficient d'un soutien financier du Conseil Régional de Languedoc-Roussillon, de France Agrimer et de la DRAAF.